EL OBRADOR

El obrador es la caja mágica en la que la leche se transforma en los productos artesanos que todos queremos tener en nuestra nevera.

Aquí trabajan Alfons como responsable, y George y Xavi como ayudantes.

Es un mundo totalmente diferente al de la granja, aunque sólo los separan unos 100 metros y el pinar. En el obrador la higiene y las normas de seguridad alimentaria son primordiales. Es por esta razón que hay grandes ventanas para que las visitas puedan ver las instalaciones sin tener que entrar.

  • obrador
  • máquinas
  • fabricación

Elaboración ecológica

  • Los lunes, miércoles y viernes pasteurizamos la leche.
  • Los martes, jueves y viernes son los días destinados a la elaboración del biogusto.
  • Los lunes y miércoles por la tarde hacemos el queso.
  • El jueves por la tarde hacemos nuestro requesón, que requiere una elaboración mimada y lenta.

Distribución

Muy temprano por la mañana llegan Xavier y Mikel, que son los repartidores de la Selvatana, preparan los pedidos mientras se acaba de envasar la leche, para que ésta llegue al cliente con la máxima frescura.

trabajadores
camión